Samstag, 13. April 2013

Lecker Essen: Bärlauchpesto

Heute gab es Bärlauchpesto. Recht scharf, übrigens. Aber sehr, sehr lecker!


Pasta mit Bärlauchpesto (eigenes Bild)

Und das geht so: 


Zutaten:
1 Bund Bärlauch
50g Pinienkerne
10g Parmesan
10g Pecorino
1 Bio-Zitrone
Olivenöl
Balsamico-Essig
Honig
Salz
Pfeffer

Rezept:
Den Bärlauch waschen und in den Mörser bzw ein entsprechendes Gefäß geben. Pinienkerne rösten, Parmesam reiben und Beides dazu geben. Die Schale der Zitrone ebenfalls. Mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl mischen, einen Teelöffel Balsamico dazu und das Ganze zu einem Pesto vermischen, mörseren oder mixen. Salz, Pfeffer, ein Teelöffel Honig und 2 Esslöffel Nudelwasser runden das Pesto ab. Über die Pasta geben, mit frisch geriebenem Parmesam garnieren und rein damit!

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